Йодированная соль как средство профилактики йододефицита

Для чего организму нужен йод

Йод является одним из важнейших микроэлементов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности. Этот элемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые регулируют обменные процессы в нашем организме. Необходимая суточная норма потребления йода составляет 50-100 мкг для детей, 150 мкг – для взрослых, а для беременных и кормящих матерей – 200 мкг.

Больше всего йода содержат такие пищевые продукты, как рыба, моллюски и морская капуста, а также некоторые овощи и фрукты. К сожалению, в процессе приготовления пищи концентрация йода в продуктах заметно снижается, к тому же далеко не у всех есть возможность употреблять морепродукты каждый день.

Что такое йододефицит и как с ним бороться

Согласно данным статистики, в настоящее время более полутора миллиардов людей в мире испытывают недостаток йода в организме. Даже среди жителей приморских городов йододефицит не является редкостью. Симптомами недостатка йода могут быть хроническая усталость, ослабление иммунитета, различные нарушения роста и развития у детей, а также значительное увеличение щитовидной железы.

Бытует мнение о том, что справиться с этой проблемой очень легко: дескать, добавил в свой утренний чай пару капель спиртового раствора йода – и вперёд… на больничную койку. Дело в том, что в одной капле спиртовой настойки содержится около 6000 мгк йода, а это вдвое превышает месячную норму. Передозировка йода не менее опасна, чем его хроническая нехватка. Как же восполнить недостаток йода, не рискуя превысить норму?

Ответ прост: нужно добавить в свой рацион морскую йодированную соль. Всего 5-6 г такой соли ежедневно будет достаточно, чтобы полностью покрыть потребности организма в йоде.

Чем морская йодированная соль лучше обычной

Состав морской соли значительно сложнее и многообразнее, чем обычной каменной. Помимо хлорида натрия, и йодата калия кристаллы морской йодированной соли содержат соли таких важных для нашего здоровья элементов, как кальций, калий, магний, марганец, фосфор.

Лечебно-профилактические свойства такой соли сохраняются около 6 месяцев с момента изготовления, поскольку со временем йод постепенно переходит в газообразную форму. Поэтому хранить йодированную соль рекомендуется в закрытой пачке или стеклянном сосуде.

Многие ошибочно полагают, что йодированная соль придаёт пищевым продуктам неприятный горьковатый привкус. Действительно, таким свойством обладала йодированная соль советского производства, содержавшая йодид калия. Однако новая технология получения йодированной соли основана на применении другого вещества – йодата калия. По мнению гурманов, современная морская йодированная соль не только не портит вкусовые качества блюд, но и придаёт им приятный аромат моря.

Следующая статья: Солёный след в истории человечества