Развод по-русски или что же такое морская соль

Бытует мнение, что вся соль, добываемая на Земле – морская соль. И что надпись на упаковке «морская соль» - не что иное, как маркетинговый ход недобросовестных производителей, ведь заплатить за такую упаковку нам придется в 2-3 раза дороже, чем за пачку «обычной» соли, на самом деле являющейся такой же морской. Давайте разберемся, что же такое на самом деле – морская соль?

Сотни миллионов лет назад карта мира несколько отличалась от современной: там, где сейчас суша, были раскинуты древние моря. В течение всей геологической истории Земли происходили изменения и слагались морские отложения – древняя морская соль, которые сохранились до наших дней и используются в качестве рудников соледобывающими предприятиями.

Так в чем же соль? (вернее морская соль). Морская соль содержит 97-98,5 % NaCl, остальные 1,5-3 % - это извлеченные из морской воды полезные макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, йод и др.).

В зависимости от способа добычи древняя морская соль подвергается различной обработке, в результате которой в той или иной степени изменяется химический состав соли.

Так, при производстве выварочной соли (всем нам известной чистой мелкой соли Экстра) путем вакуумного выпаривания рассола практически все полезные соединения разрушаются – в такой соли остается 99,9 % NaCl. Такую соль называю «белой смертью», потребление которой следует строго ограничивать.

Более «мягким» способом добывают каменную соль – с помощью подземных разработок, шахтным способом. Специальные комбайны дробят соль и собирают ее ковшами, потом соль механически очищают от чужеродных частиц. На первый взгляд – при такой щадящей обработке древняя морская соль должна сохранить все заключенные в ней элементы. Однако, есть некоторые НО.

• Во-первых, находящаяся в недрах Земли соль, подвергается воздействию высоких давлений и температур, становится пластичной и благодаря этому выходит на поверхность Земли, создавая огромные пики. Что происходит с 1,5-3% элементов в это время? Большая часть из них распадается…
• Во-вторых, к сожалению, каменная соль, представленная на российском рынке, зачастую недостаточно очищена от посторонних примесей, которые неизбежно образуются во время ее добычи в шахте, и в такой соли мы можем встретить темные комочки различных включений. А если попробовать растворить такую соль в воде, то мы невооруженным взглядом заметим регламентированный ГОСТом «не растворимый в воде осадок».

Получается, древняя морская соль хоть и имеет свое происхождение из морей и океанов, но за миллионы лет до нас дошло не все многообразие заключенных в ней природой элементов.

Как добывается морская соль в наше время? Настоящая морская соль добывается из свежей морской воды - медленным выпариванием морской воды под жаркими лучами Солнца. Далее морская соль очищается от примесей, дробится на нужные помолы. При этом полностью сохраняется природный состав соли.

При выборе морской соли в магазине следует обращать внимание на производителя сырья и район добычи морской соли. Так, Черное море настолько загрязнено, что лучше не рисковать и приобрести соль, добываемую в водах Средиземного моря. А европейские производители (например, в отличие от египетских) используют такое оборудование по очистке соли, которое не имеет аналогов в данной сфере производства.

Морская соль по самой высокой цене не всегда является гарантией качества. В России есть крупные производители, которые используют качественное сырье, упаковку и держат лояльные цены на свою продукцию, чтобы морская соль была доступна большинству покупателей. Одним из таких производителей является «Салина Трейд» («Соль Брянска», «Салина») – в качестве морской соли которого Вы можете не сомневаться.