Греческие бургеры с овощами

изображение

Это рецепт шведских покупателей, которые используют в приготовлении соляные хлопья FALKSALT.

В Швеции сейчас весна, поэтому мы отправились в летний домик на выходные. Нам захотелось полакомиться чем-нибудь свеженьким, да к тому же незамысловатым, чтобы было несложно приготовить на нашей крохотной кухоньке. Немного рубленой баранины, тимьян, греческий сыр (фета) и толика овощей, приправленных хлопьями Falksalt с чесноком, – вот и все, что нам потребовалось.

Для начала соберем ингредиенты. Один фунт (~500г) рубленой баранины и около 250 г греческого сыра фета (он делается из овечьего молока). Горшочек свежего тимьяна и немного овощей. Будет неплохо, если у вас, помимо прочего, найдутся помидоры и репчатый лук. У нас еще была пара картофелин, несколько стручков сладкого гороха и спаржа. Но это могут быть и любые другие овощи, какие только окажутся у вас под рукой.

Во-первых, чистим картошку и ставим вариться. Тут ничего мудреного.

Затем, пока картошка себе готовится, помещаем рубленое мясо и сыр в миску. (Ну да, это вот миска. Просто она стеклянная. Так что не подумайте, что мы взяли и положили сырые продукты прямо на столешницу. Но признаем – картинка выглядит забавно.)

Перемешиваем мясо и сыр вилкой.

Затем измельчаем весь тимьян с помощью ножниц и добавляем к полученной смеси.

И вот тут откладываем вилку и начинаем действовать прямо руками. Липковато, правда, зато забавно.

Раз руки все равно уже изрядно вымазаны в фарше, то можем смело приниматься за следующий этап. Из четверти полученной смеси скатываем шарик величиной с кулак и помещаем на плоскую тарелку. (Далее поэтапно показано приготовление одной порции, оставшиеся три готовятся, понятно, аналогично).

Сверху ставим другую тарелку и сильно прижимаем рукой (теперь уже, конечно, чистой). Вот так.

Сюрприз! Теперь вы знаете секретный трюк, который поможет вам придать гамбургерам их характерную форму.

Снимаем картошку и помещаем в дуршлаг, чтобы слить воду. Разогреваем сковороду. Распускаем масло.

Кладем бургер на сковороду. Будет достаточно двух третей температурной мощности и примерно 4 минут жарки.

Переворачиваем, при этом стараемся не истечь слюною. Ведь аромат тающего сыра и тимьяна заполняет все помещение…

Вынимаем бургер и кладем на тарелку (всего на минутку, не больше – мы скоро закончим). Бросаем овощи в сковороду.

Добавляем картошку и готовим овощную смесь одну-две минуты.

Бросаем овощи в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Но не все - часть все-таки должна остаться.

Насыпаем на дно миски желаемое количество хлопьев Falksalt с чесноком.

Помещаем промасленные овощи в миску.

Теперь добавляем помидоры. Очень аппетитно!

Аккуратно перемешиваем все так, чтобы хлопья чесночной соли налипли на овощи.

 

Кладем все, что приготовили, на тарелку, и наслаждаемся восхитительным вкусом!